INGREDIENTES:
4 plátanos maduros
2 huevos del País
2 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla blanca
1 pimiento cubanero (pimiento verde)
1 lata de Corned Beef
3 dientes de ajo machacado
½ taza de salsa de tomate
1 cucharadita de pasta de tomate
½ cucharada de salsa dulce
1 cucharadita de sofrito
1/4 taza de ajíes dulces del país
3 hojas de recao
Spray anti-adherente
Palillos de Bambú pequeños
PROCEDIMIENTO:
- Retire la cáscara del plátano.
- Corte los plátanos en forma horizontal en 4-5 pedazos.
- Puede freír u hornear los plátanos. Si fríe los plátanos, que sea en tandas, volteándolos una vez, hasta que estén ligeramente dorados, unos 5 minutos (no llene demasiado la sartén).
- Sofreír cebolla pimientos ajíes, añada corned beef, sofrito, ajo, recao y demás ingredientes.
- Cocine por 7 minutos, y listo
- Preservar hasta que enfríe
- Precalentar el horno a 350 grados Farenheit
- Coloque el plátano alrededor de cada anillo en el molde para muffins (si el plátano es demasiado largo, puede cortar los extremos para que quede bien, coloque el resto en el fondo del molde). oPrepare los piononos con 2 cucharadas del relleno de carne, presione hacia abajo.
- Repita hasta que todos los piononos estén listos.
- Batir vigorosamente los huevos. Ahora con una brocha añada huevos batidos sobre el plátano en el molde, ésto ayuda a mantenerlos pegados.
- Engrase un molde para muffins de tamaño regular con aceite en aerosol. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que los plátanos estén bien calientes. Pase una espátula por los bordes y saque con cuidado el pionono o con un tenedor.
- Retire los palillos y sirva caliente
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